Poulet noir boerderijkip panklaar Fazant

Poulet noir boerderijkip panklaar FazantDe Poulet Noir, te herkennen aan de typische zwarte poten, is een echte vrije uitloopkip, en krijgt gedurende haar relatief lange leven een volledig plantaardig menu voorgeschoteld. Met een leeftijd van minimaal 70 dagen is deze kip ruim twee en een half keer zo oud als een gangbare kip. Die lange afmestperiode resulteert samen met een ruime bewegingsvrijheid in een heerlijk nootachtige smaak die met recht authentiek genoemd mag worden.

Wijnhuis: Sieur d'Arques

In Belgisch Limburg

Carboncella geeft een krachtige olijfolie die in combinatie met de leccino en frantoio olijven een mooie en licht bittere

De lemon pies zijn licht zuur

Wijnhuis: Castello di Tassarolo

zodat de haas overal ongeveer even dik is

De korst wordt gewassen met een Marc de Bourgogne(soort Brandy) die iets is verdund met water

Sinds 2013 klinkt klassieke muziek in de wijngaard

dat traditioneel ‘fontaine’ wordt genoemd

Achtergrondinformatie: In 1952 kocht Josef Stern zijn eerste wijngaard

deze kaas rijpt 8 tot 9 maanden

vol van smaak en hebben knapperige stukjes walnoot en chocolade