Saint Romain AC En Chevrot 2024 River Junction

Saint Romain AC En Chevrot 2024 River JunctionProefnotitie De kleur is licht goud met groene reflecties. Aroma's van witte bloemen vermengen zich met perzik en mirabellen. De complexiteit komt van de eikenhouten vaten die bijna karameltonen van vanille geven. De wijn heeft intense aroma's en een evenwichtige rondheid met minerale structuur. Vinificatie 10 tot 12 maanden op houten barriques waarvan 25% nieuw. Druivensoorten Chardonnay (100%) Wijn spijscombinatie Gaat goed met delicate vis

Deze Sancerre heeft elegante

eindigend glashelder

Uit zijn drie bekendste wijngaarden "La Landonne"

rauwe oesters

De neus geurt dominerend naar fruit (citroentaart en mirabelle) gecombineerd met verfrissende tonen

met een knipoog naar het zuiden

Soutirage (overhevelen van de wijn) elke 3 maanden en klaring van de wijn met ei-albumine

Sluiting SCHROEF Opbrengst De productie bedraagt 120

Na een gecontroleerde vergisting rijpt de wijn doorgaans meer dan een jaar op Franse eikenhouten vaten

omhuld door fluweelzachte tannines

gevolgd door een alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks

maar toch lekker fris