Casa Castillo Las Gravas 2020 Cream

Casa Castillo Las Gravas 2020 Cream92% monastrell van 40 jaar oude stokken, bodem van gravel, noordelijke orintatie. 8% garnacha. Genoemd naar de rotsachtige wijngaard waarop de druiven voor deze wijn staan aangeplant. Fermentatie in ondergrondse stenen kuipen, ook hier worden autochtone gisten gebruikt en gaan er hele druiventrossen mee in de tank. Monastrell en garnacha worden apart vergist, worden geblend en rusten daarna 16 maanden verder op foeders van 5000 liter. Biologisch

het oosten van Málaga

Na een tijdje in het glas komt de wijn echter mooi open

100% tintilla de rota

Er zijn verschillende meningen over de ouderdom van de solera

Een bodem van albariza Barajuela met een relatief hoog kleigehalte

Complexe neus met citrusfruit

De druiven worden gekoeld tot 10°C

Vooral het elegante

abrikozen en kweepeerpasta

Erg veel expressie in de neus en zeer complexe aroma's van rijpe bosbessen

noord oriëntatie

Verrassende hints van brooddeeg tegen een toasty achtergrond