Champagne AOC Les Petites Vignes Blanc de Noirs Aurore Casanova 0,75L — Champagne Pinot Noir Viognier

Champagne AOC Les Petites Vignes Blanc de Noirs Aurore Casanova 0,75L — Champagne Pinot Noir ViognierMetodo di Produzione Aurore Casanova lavora con una filosofia di minimo intervento e massimo rispetto: Vigneti e Vitigno: Questo Blanc de Noirs prodotto al 100% da Pinot Noir proveniente dal lieu dit "Les Petites Vignes", situato a Puisieulx (un villaggio Grand Cru meno noto ma di straordinaria qualit) o zone limitrofe nella zona della Montagne de Reims. Il suolo ricco di gesso, che conferisce verticalit alla potenza del vitigno. Vinificazione: La

i cui vigneti appartengono alla famiglia Antinori dal 1385

Maturazione: Affina esclusivamente in botti che hanno contenuto Sherry Oloroso di primo riempimento (First Fill)

grazie al suo equilibrio:

Dopo la scinatura il vino viene travasato in tonneaux dove svolge la fermentazione malolattica e affina per circa 12 mesi prima di essere imbottigliato

formaggi a crosta fiorita come il Chaource o caprini francesi stagionati

Zona di produzione: Contrada Samperi

insieme a una spiccata sapidità iodata

Al naso è inizialmente legnoso per poi scoprire aromi fruttati di pesche

questo Nebbiolo matura esclusivamente in vasche d'acciaio inox per 8 mesi

quasi "elettrico":

Uve utilizzate: Negroamaro 80% – Malvasia Nera 20%

con una delicata dolcezza