Etna Rosso DOC "Lavico" 2023 - Duca di Salaparuta W29_spirits_pernod

Etna Rosso DOC "Lavico" 2023 - Duca di Salaparuta W29_spirits_pernodRosso rubino, con lievi riflessi granato. Si evidenziano profumi di piccoli frutti rossi, tocchi vanigliati e speziati, note balsamiche; al sorso strutturato, equilibrato,dal tannino presente ma non aggressivo. Prodotto dalla nota azienda siciliana Duca di Salaparuta, l'Etna Rosso Lavico ottenuto esclusivamente da uve nerello mascalese provenienti dalla Tenuta di Vajasindi, situata alle pendici del vulcano. Dopo la raccolta dell'uva, che avviene

Crescono su terreni neri e sabbiosi

Da abbinare ad antipasti di pesce e da solo come aperitivo "scosso" prima della stappatura

Ottimo per laperitivo

dotato di una sottile vena minerale che contraddistingue la chiusura

Nel calice si manifesta con un colore giallo paglierino

affina per 4 mesi

l'invecchiamento dura circa sei anni e si svolge in botti di rovere americano ad alta tostatura

regala un sorso fine e gradevolmente minerale

Amaro e fresco l’impatto al palato

L'affinamento è svolto per 42 mesi in botti grandi di rovere da 12

il Pecorino Colline Pescaresi è ottenuto da uve provenienti da un terreno ricco di argilla

completate il tutto con un bel caminetto acceso e una bella grigliata di carne