Franciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero ST.10 CavalleriST, un dosaggio zero rinato in una sboccatura tardiva, che viene lasciato affinare nelle silenziose cantine per almeno 150 mesi, regalando sensazioni estremamente complesse ed uniche. Prodotto solo in annate eccellenti ed in quantit limitate lespressione di una vinificazione di sole uve Chardonnay, scrupolosamente selezionate e indicate per i lunghi invecchiamenti. Un affinamento allestremo senza compromessi, per non alterare quello che la natura, col
preservate in condizioni ottimali nel caveau di famiglia
frutto di una vecchia vigna e di tanti anni di riposo in bottiglia
Proveniente principalmente dalla vendemmia 2022 con il 20% di vini di riserva
su suoli di argille bianche e marne calcaree
(in enologia il termine fiore è associato alle primissime frazioni di mosto chiamato appunto mosto fiore)
84 ettari lorendono una perla rara
L’affinamento finale si svolge dapprima in tonneaux
È un mosaico di millesimi che porta all’estremo la raffinata arte della creazione delle cuvée: l’acciaio esalta il frutto e l’eleganza aromatica dello Chardonnay
E’ questa la carta di identità del Sauvage
Al naso è ampio e complesso con un bouquet di note di frutta rossa matura come ciliegia sotto spirito
questo Blanc de Blancs è una sintesi di eleganza
si evolve con eleganza
